Hotelaria
Introdução
Este documento fornece recomendações gerais para um aumento da higiene preventiva e desinfecção na área da Hotelaria.
O ressurgimento do Vírus da Gripe A (Suína) na América em Abril 2009 levou a Organização Mundial de Saúde a emitir um Alerta de Pandemia de Fase 5 o qual é caracterizado pela implicação "da transmissão humano a humano com um nível de infecção comunitário". Diferente da Gripe Aviária, a nova estirpe do vírus da gripe é capaz de se transmitir de humano para humano.
A Gripe A (Suína) é uma doença respiratória provocada por vírus da gripe do tipo A, que provocam surtos regulares de gripe nos porcos.
Dadas as informações de propagação, acredita-se que o vírus (H1N1) causador do desastre tem uma forma mutante. A nova estirpe é um híbrido dos vírus da gripe A (suína), humana e Gripe das Aves e o Centro de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC) dos E.U.A. diz que se pode transmitir de humano para humano (28.04.2009).
A indústria de Hotelaria está sob a ameaça deste novo vírus. Há necessidade de assegurar um ambiente de trabalho seguro e igualmente segurança para os clientes. Falhar no processo de redução de riscos pode resultar em perdas do negócio, risco para o valor das marcas, redução da eficiência da força de trabalho ou mesmo perda de vidas. A limpeza e higiene constituem o primeiro passo para um mecanismo de defesa adequado.
Os produtos da Diversey foram testados e aprovados como eficazes contra vírus encapsulados, como é o caso do vírus H1N1 da Gripe A (Suína).
Recomendações para Lavagem das Mãos
- Aumentar a frequência da lavagem das mãos é essencial para prevenir a transmissão da doença.
- Lavar sempre as mãos cuidadosamente após tocar superfícies potencialmente contaminadas, remover as luvas, se em contacto com secreções da boca, nariz e olhos (ex: após espirrar ou tossir), após uma pausa ou uma visita aos sanitários, ou quando se muda para outro tipo de actividade.
- Usar um sabonete desinfectante suave como o Soft Care Sensisept H34. Algumas pessoas têm uma pele muito sensível e podem adicionar um hidratante para evitar a irritação.
- Onde a disponibilidade de água ou as condições de trabalho não permitem o aumento da frequência da lavagem das mãos, usar o Soft Care MED H5 (à base de álcool é só dosear-espalhar-deixar secar ) para uma desinfecção regular das mãos.
Recomendações Gerais de Limpeza e Higiene
- As instalações devem ser cuidadosamente limpas numa base diária. Aumentar a frequência da limpeza em áreas com elevada presença de público. Superfícies tocadas com elevada frequência pelas mãos (bancadas, caixas registadoras, maçanetas das portas, secretárias, telefones, elevadores, etc) devem ser bem limpas e desinfectadas.
- Na Europa, produtos como o Sani Des, Suma Bac D10 / D10 conc, Suma D10.1 ou Suma Chlorsan D10.4 são eficazes contra vírus como o da Gripe A (Suína). Também podem ser usados em superfícies de contacto com alimentos (excluíndo utensílios, vidros e louça) seguidos de um enxaguamento com água potável. Alternativas de base clorada (como o Suma Tab D4) podem ser usadas para desinfecção das superfícies que tenham sido previamente limpas com um detergente.
- Lavar louça e utensílios na máquina de lavar louça. Usar um produto normal para lavagem automática de louça na dosagem recomendada. Certificar-se de que a temperatura do enxaguamento final atinge os 80ºC. A combinação entre o detergente e o calor é suficiente para a desinfecção.
- Também deve haver cuidado no levantamento e na limpeza das mesas entre clientes. Seguir os mesmos procedimentos de limpeza das superfícies das áreas de contacto com alimentos.
- Áreas comuns das casas de banho e sanitários devem ser cuidadosamente limpas e desinfectadas, no mínimo, uma vez por dia. Novamente, ter em especial atenção as superfícies de contacto com as mãos, onde a frequência da limpeza deve ser aumentada.
- Os métodos de limpeza para os pavimentos não necessitam de ser modificados (mopa húmida com solução detergente ou lavagem com auto-lavadora quando sujos; aspirar regularmente alcatifas e champonizar quando necessário).
- Usar luvas de protecção durante a limpeza e desinfecção. Mudar as luvas e lavar as mãos antes e depois das tarefas de limpeza e quando em movimentação entre as áreas de armazenagem, preparação e serviço.
- Técnicas de balde duplo, com mudança frequente da solução de limpeza, aplicações à base de spray e a utilização de utensílios com código de cores previnem a propagação da contaminação pelo edifício.
- Vestuário, panos, mopas, toalhas e outras roupas devem ser lavadas diariamente. Usar um saco da lavandaria único, fechado, para recolha e transporte. O pessoal da lavandaria deve utilizar luvas quando faz a separação da roupa.
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