λιανικός
Εισαγωγή
Η σελίδα αυτή παρέχει γενικές οδηγίες για την πρόληψη των μολύνσεων στις Λιανεμπορικές Επιχειρήσεις.
Η Νέα Γρίπη Η1Ν1 που επανεμφανίστηκε στην Αμερική τον Απρίλιο του 2009, ανάγκασε τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, στις 30 Απριλίου του 2009, να αναβαθμίσει το συναγερμό στο Επίπεδο 5 που καταδεικνύει τη φάση μετάδοσης του ιού από άνθρωπο σε άνθρωπο. Σε αντίθεση με τη Γρίπη των Πτηνών, το νέο στέλεχος του ιού μπορεί να μεταδοθεί από άτομο σε άτομο και παρόλο που έχει ξαναγίνει λόγος για τους ιούς της γρίπης των χοίρων στο παρελθόν, η μετάδοση τότε ήταν περιορισμένη και δεν ξεπερνούσε τα τρία άτομα.
Η Νέα Γρίπη Η1Ν1 είναι μία οξεία ίωση του αναπνευστικού συστήματος των χοίρων, που προκαλείται από τον ιό της γρίπης τύπου Α, ο οποίος προξενεί συχνά ξεσπάσματα γρίπης στους χοίρους.
Με βάση τα νέα στοιχεία, ο ιός (H1N1) που έχει δημιουργήσει την κατάσταση αυτή, πιστεύεται ότι βρίσκεται σε μεταλλαγμένη μορφή. Το νέο στέλεχος αποτελεί ένα υβρίδιο από ιούς χοίρων, ανθρώπων και πτηνών και το Αμερικανικό Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης ισχυρίζεται ότι μπορεί να μεταδοθεί από άνθρωπο σε άνθρωπο (28.04.2009).
Ο καθαρισμός και η απολύμανση με εγκεκριμένα προϊόντα, αποτελούν τα πρώτα βήματα του μηχανισμού πρόληψης και άμυνας έναντι στη νέα αυτή απειλή. Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δίνεται στις επιφάνειες που αγγίζονται συχνά από χέρια.
Τα προϊόντα της Diversey έχουν δοκιμαστεί και αποδειχτεί αποτελεσματικά έναντι επικίνδυνων ιών, όπως ο Ιός της Νέας Γρίπης Η1Ν1.
Οδηγίες για το πλύσιμο των χεριών
- Το συχνό πλύσιμο των χεριών είναι ουσιώδες για την παρεμπόδιση της μετάδοσης του ιού.
- Πάντα να καθαρίζετε καλά τα χέρια σας όταν: αγγίζετε επιφάνειες που έχουν πιθανώς μολυνθεί, όταν βγάζετε τα γάντια σας, αν έλθετε σε επαφή με εκκρίσεις του στόματος, της μύτης ή των ματιών (π.χ. μετά από κάποιο φτέρνισμα ή βήξιμο), μετά από κάποιο διάλειμμα ή βγαίνοντας από την τουαλέτα και όταν ξεκινάτε μία καινούρια δραστηριότητα.
- Να χρησιμοποιείται ένα ήπιο απολυμαντικό σαπούνι, όπως το Soft Care Sensisept H34.
- Αν δεν υπάρχει αρκετό νερό διαθέσιμο ή οι συνθήκες εργασίας δεν επιτρέπουν το συχνό πλύσιμο, να χρησιμοποιείτε το Soft Care MED H5 (αλκοολούχο διάλυμα χεριών), που είναι κατάλληλο για τη συχνή απολύμανση των χεριών.
Γενικές οδηγίες καθαρισμού και υγιεινής
- Όλες οι επιφάνειες θα πρέπει να απολυμαίνονται. Προϊόντα όπως τα Suma Bac D10 / D10 conc, Suma San D10.1 / D10.1 conc είναι αποτελεσματικά έναντι ιών όπως η Γρίπη των Χοίρων και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα (με εξαίρεση εργαλεία, γυάλινα σκεύη και πιάτα), αφού βέβαια μετά ξεπλυθούν καλά με πόσιμο νερό. Προϊόντα με βάση το χλώριο (όπως το Suma Tab D4) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την απολύμανση επιφανειών που έχουν πρώτα καθαριστεί.
- Καθαρίστε πιάτα και σκεύη στο πλυντήριο πιάτων. Χρησιμοποιείτε τα προϊόντα πλυντηρίου πιάτων στις συνιστώμενες δοσολογίες. Εξασφαλίστε ότι η θερμοκρασία τελικού ξεβγάλματος υπερβαίνει τους 80οC. Ο συνδυασμός θερμοκρασίας και απορρυπαντικού είναι επαρκής για απολύμανση.
- Οι εγκαταστάσεις θα πρέπει να καθαρίζονται σε βάθος και σε καθημερινή βάση. Επιφάνειες που αγγίζονται από χέρια (πάγκοι πωλήσεων και μαγειρικής, ράφια, οθόνες, ψυγεία, καταψύκτες, ταμειακές μηχανές, ιμάντες, πόμολα, τηλέφωνα κ.λπ) θα πρέπει να καθαρίζονται σε βάθος και να απολυμαίνονται.
- Επιπλέον προσοχή θα πρέπει να δίνεται όταν εξυπηρετείτε πελάτες. Η απευθείας επαφή θα πρέπει να αποφεύγεται, καθώς και να χρησιμοποιούνται γάντια μία χρήσης, όταν αυτό είναι δυνατό.
- Μπάνια και τουαλέτες θα πρέπει να καθαρίζονται σε βάθος και να απολυμαίνονται κάθε 1 ώρα με ιδιαίτερη προσοχή στις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τα χέρια, όπως πόμολα, συσκευές που περιέχουν σαπούνι ή χαρτί, καζανάκια, βρύσες.
- Οι μέθοδοι καθαρισμού δαπέδων δεν απαιτείται να διαφοροποιηθούν (υγρός καθαρισμός με διάλυμα καθαρισμού ή με μηχάνημα πλύσεως-στεγνώσεως, συχνός καθαρισμός των χαλιών με απορρόφηση σκόνης και σαπούνισμα όταν χρειάζεται).
- Χρησιμοποιείτε προστατευτικά γάντια όταν καθαρίζετε και απολυμαίνετε. Αλλάζετε γάντια και πλένετε τα χέρια σας πριν και μετά την εργασία σας, καθώς και όταν μετακινείστε ανάμεσα σε χώρους αποθήκευσης, προετοιμασίας και εξυπηρέτησης.
- Όταν σφουγγαρίζετε με διπλό κουβά, αλλάζετε συχνά το διάλυμα καθαρισμού. Οι μέθοδοι καθαρισμού με ψεκασμό και ειδικότερα η χρήση χρωματικά κωδικοποιημένων εργαλείων, προλαμβάνουν την εξάπλωση της μόλυνσης στις εγκαταστάσεις.
- Οι στολές εργασίας, τα πανιά, οι σφουγγαρίστρες, οι πετσέτες πρέπει να πλένονται καθημερινά. Χρησιμοποιείτε σακούλα πλυντηρίου ρούχων για τη συλλογή και μεταφορά.
Γενικές οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων
- Δεν υπάρχουν αποδείξεις ότι η Νέα Γρίπη Η1Ν1 μεταδίδεται τρώγοντας κατάλληλα μαγειρεμένο χοιρινό κρέας.
- Συνεχίστε να παρακολουθείτε την καταλληλότητα των μέτρων υγιεινής, που σχετίζονται με την προετοιμασία, τη διαχείριση και το σερβίρισμα του φαγητού, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στην υγιεινή των χεριών, στην απολύμανση του φαγητού και των επιφανειών που έρχονται σε επαφή με τα χέρια και στην αποφυγή των επιμολύνσεων.
- Διασφαλίστε ότι το φαγητό έχει προετοιμαστεί κατάλληλα. Μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 70oC.
- Καλύψτε όλα τα αποθηκευμένα και εκτεθειμένα τρόφιμα.
 |
Click here to download Recommended Products Tables |
